Pasta Carbonara

Bereiding

1. Neem een pan en bak de spekreepjes bruin. Pel de uitjes en look en snijd ze in fijne stukjes. Verhit een kookpot met olijfolie en bak ze glazig.

2. Verwarm intussen het water voor de pasta.

3. Voeg de spekreepjes toe aan de pot en roer alles om. Voeg ook de wijn toe en laat het mengsel even doorkoken.

4. Kook de pasta met een scheutje olijfolie gaar. Rasp de Parmezaan in een klein potje.

5. Schep op een diep bord eerst de pasta op en dan het mengsel. Breek het ei in twee en giet het eiwit er uit. Leg de dooier in het midden en garneer met schilfertjes parmezaan en peterselie.

6. Tip! Voeg 2 eierdooiers of room toe voor een smeuïge saus.