Name: Romige kastanje-champignonsoep
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g kastanjes; 100 g champignons; 1 ui; 1 teentje knoflook; 20 cl room; 2 el boter; 1 groentebouillon; 1 el olijfolie; 2 laurierblaadjes; handvol bieslook; handvol peterselie; snufje peper

Romige kastanje-champignonsoep

Share on Twitter
Share on Facebook
Share on Pinterest
Share on Whatsapp

Categorie

Soep

Porties

Voorbereidingstijd

5 Minuten

Kooktijd

45 Minuten

Ingredienten

200 g kastanjes
100 g champignons
1 ui
1 teentje knoflook
20 cl room
2 el boter

KRUIDEN & OLIE

1 groentebouillon
1 el olijfolie
2 laurierblaadjes
handvol bieslook
handvol peterselie
snufje peper

Bereiding

Pel met de hand de kastanjes en snijd ze in kleine stukjes.
Verwarm een kookpot en snijd intussen de ui de look klein. Verhit ze samen in de pan en voeg de kastanjes, samen met de laurierblaadjes, toe.
Breng intussen de groentebouillon aan de kook en voeg deze samen bij de andere pot.
Snijd de champignons in schijfjes en bak deze met boter in de pan. Kruid af met peper.
Voeg al roerend de room toe. Snijd de kruiden fijn en voeg deze samen met de champignons toe aan de soep. Smakelijk!